请问一年四个季节分别是哪种海鲜的旺季

2020-06-07 健康养生 210阅读

分析如下:

1、渤海地区春节,皮皮虾、清明雪虾、沙丁鱼、国庆螃蟹,八爪鱼,冬天吃海虹。

2、3到5月吃带鱼。春夏之交最应季在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节,六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到一个黄色小团,这就是海胆黄。

3、鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。

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注意事项

1、海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

3、 海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

4、要注意的是要保证海鲜类食物的新鲜和卫生。因为当中含有的副溶血性弧菌,这是一种耐热性比较强,需在80℃以上才能被杀死。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了,这样才可以放心的食用。

5、当我们从市场上买回海鲜后,一定要记得不能在家存放太久,最好尽快食用。因为本身的细菌量就比较大,死的海鲜其中的蛋白质会很快分解,繁殖大量的细菌。这样会对人体产生很大程度上的威胁。

6、吃完海鲜,如果觉得有点口干,要记住不宜喝茶和吃水果。因为茶叶中含有的鞣酸会与海鲜中的钙形成难溶的钙,对人体的新陈代谢会产生不利的影响。水果中的维生素C和海鲜在一起食用的话会让人产生中毒的反应。

7、夏季气温较高,较易发生食物中毒。食物不要生、熟混放,储存温度及时间要严格控制。为了避免细菌过度生长繁殖,菜肴烹饪完成至食用的时间预计超过2小时的,应在5℃以下保存。其中,生食海鲜从加工到食用的时间间隔不应超过1小时。

参考资料:百度百科-海鲜

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