粉葛为豆科植物甘葛藤的干燥根，严格的来说，现在粉葛不作为药材使用，作为葛根药材使用的实际为豆科植物野葛的干燥根，所以二者同为豆科但不是同一植株。
野葛主产于湖南河南广东浙江四川等省；甘葛藤多为栽培，主产于广西广东等省，四川云南地区亦产。 野葛多趁鲜切成厚片或小块，干燥；甘葛藤习称“粉葛”，多除去外皮，用硫磺熏后，稍干，截断或再纵切两半，干燥。
虽然野葛和粉葛都有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效，但在HPLC指纹图谱色谱图中野葛有20个特征指纹峰，粉葛只有11个特征指纹峰，有效成分总黄酮野葛无论是数量还是总量均高于粉葛。
所以葛根粉要买就买野葛粉，只有野葛被中国药典收录，用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
服用方法很简单，此药物本身微甜，去皮粉碎后，口味更好，直接加热水冲服，即可。
