四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不?

2022-08-09 美食 178阅读
  1. 可以吃。

  2. 用勺子把上面的白毛盛出去,然后再菜坛里加点盐即可。

一、防止泡菜长白霉的方法:

  1. 泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水,是经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉。

  2. 捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻和其它污渍。

  3. 在泡菜坛中放一些花椒,可防止白霉生长。

  4. 泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等,可抑制产生白霉。

二、泡菜长白花的原因

  1. 腌菜时使用生水;

  2. 坛子密封不够好,有细菌进入滋生白花;

  3. 另外可能是坛子没有处理干净;

  4. 坛沿边的水没有经常更换。

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