不知道你正在从事的行业，酒店采购讲话，你可以作为参考。
酒店领导和在场的同事们，早上好（下午）：
以下是今天我讲话的主题：
如何降低酒店采购成本？
一直以来，采购成本控制是在采购管理中最核心的问题。如何降低酒店采购成本，酒店的经济效益，并为酒店赚取更大的利润，自然成为人们关注的焦点，在我们酒店的经理和采购部门的负责人。采购成本和“价格”是不是简单地等同于采购成本的控制不是单纯依靠“挤压价格”来完成，但必须站在战略的高度，以达到通过协调的工作目标取得了良好的效果。我个人总结了下五点：
充分收集和分析市场信息
当今社会是信息社会，面对复杂的市场，只有最大限度地共享所有相关信息，小麦从谷壳，总结，并在市场情况了然于胸，为了物流或成胜利击败在手臂的长度外。作为酒店的采购人员，酒店采购市场信息的收集应作为一个主要的日常必修课，它至少有以下优点：
1，采购策略的制定做出贡献。市场供需双方的了解，可以清楚地知道，在不同渠道，不同地区差异的货物，货物的质量，以及他们自己的酒店在整个需求方的同类商品的流通市场上的地位等。这些都有助于制定采购策略。制定的战略是做采购的第一步。
（2）谈判的成功作出贡献。在过去的日常成本信息和数据收集，积累的采购人员的价格曲线的趋势，以便在谈判中掌握主动权，控制整个谈判过程和大局的项目分析成本。
有助于准确地选择供应商。由一个大的供应商的数据收集，我们可以了解他们的基本信息，报价，竞争实力和信誉。通过对比分析，然后根据自己的需求特点，可以初步选择合适的供应商。
除了传统的同行交流，引进合作伙伴，做市场调研等方式获取市场信息，网上搜索已经成为一个普遍接受的行业，和有效的方式。信息丰富，方便，及时，互动的和其他的优势，否则是无法比拟的，但它也有一些缺陷，如供应方的信息可能是不完整的，由于区域价格差异使报价更片面的，等等，这都有待提高。
二，整体成本控制
成本存在一个单一的主题，在较低和较高的企业盈利额。然而，企业的成本，项目成本，以及特殊的成本，费用科目的总和往往超过一人。当个别成本最小的个别成本科目的总和，但不一定是最低的。 100,000元，如购买设备需要维修，80000元一年一次，可能需要6个月的维修时间，每次修理需要7000元，设备的使用寿命为10年，然后下来的总成本3年购买80000元/件装备是大于购买100,000元/件设备的整体成本。因此，在购买时必须有视觉的整体成本的考虑，必须在参与整个采购过程中的成本环节和其他长期潜在的成本评估。
有着多年酒店管理经验，深圳龙泉酒店，王旭东先生总经理，整体成本控制酒店采购可以从三个方面来抓取下面列出供参考：
一个质量控制。在任何情况下，采购的产品质量始终应摆在首位，这是关系到酒店的声誉。尤其是食品，饮料，烟草和其他物品要注意健康和保存。大致可分为三个管理责任制度，用户部门采购部，财务部接收质量，品牌和模板部，用户部有绝对的决定权，如果质量是主要用户部门可以无条件要求立即更换。
2，控制数量。盲目增加采购货物的数量，毫无疑问也是各类废物。用户部门应根据实际需求，使该计划的订单号。可以划分成两个问责。部门和财政部。
3，价格控制。关闭接触的价格和质量，付款方式，价格管制应该是在“质量第一，价格合理”的原则。采取三个层次的问责制，使用部门，采购部，财政部。
三，供应商的选择
在与他人的归根到底的采购。一个有信誉的合适的供应商那里购买最好的资源，如供应商长期良好的合作关系，毫无疑问会为酒店节省了大量的费用。因此，选择供应商是必不可少的选择，通常根据下列条件：
雄厚的资金。了一个坚实的财政能力的供应商的最佳选择，这是保持酒店货物名称，数量和交付一定程度的保护标准;
2，统一质量。选定的供应商必须能够提供宾馆酒店所要求的项目保持一致和稳定的水平;
3，良好的信誉。信誉是确保双方成功合作的重要前提之一，它是最好的选择供应商，在同行业中有良好的信誉;
4，面积。可以接受的质量或数量，本地供应商的最佳选择，以节省运输成本，以方便联系，方便随时检查合同的执行;
5，价格。质量状况应该能够满足货物，数量，质量和交货期的要求，你要选择最低价格的供应商，供应商如酒店，征地部门考虑共同协商批准，最能满足供应的要求酒店业务;
6，售后服务。购买的物品需要维修和维护，在未来时选择供应商特别注意这一点。
四，采购谈判和讨价还价
采购谈判的成功，不仅为酒店在采购链，建立了显着的竞争优势，但也直接影响酒店业务的正常开展和成本的有效控制。不成熟的谈判往往会放弃太多的优势和好处，承担过多的工作，责任和风险，不仅使酒店要付出高昂的经济成本，但将失去信任的谈判对手。成功的采购谈判，平衡，创造一个既有效组合，以保持自己的需要和利益，而且还通过与供应商合作，以创造更大的整体价值和利润彼此达成战略合作伙伴关系，实现双赢。
前期市场分析，采购谈判，是非常重要的，这一点已经在前面提到的另一个明确自己的立场谈判的重要性也很关键，为目标的战略，以在谈判中达成的头脑和利用具有十分重要的意义。总之，知己知彼，才能百战不殆！
大酒店的价值和数量的货物，供应商的谈判达到一个更有利的协议酒店，但在下列情况下，谈判是不是很有效，只能尽量尝试。
少量的购买;
2，供应的唯一来源;
3，法律的价格;
4，预计到打折的价格清单;
5，严密的市场商品。
当然，采购谈判是不能讨价还价的，也包括协议，有关商品质量，数量，交货期，交货，付款方式，售后服务等，这是密切相关的整体采购成本在谈判中需要把握整体。
优化采购过程和方式。
在采购方法和渠道的变化，可以有效地降低了采购成本。通过招标，例如：的方式引入竞争来选择供应商;通过电子采购以降低采购处理成本;采购的频率，通过科学的经济批量计算合理安排，分批降低直接采购成本和仓储和间接成本;和合适的供应商的服务和材料分类，有选择购买
