牛奶保质期的长短有两个原因，一个是因为包装的方法不同，一个是因为杀菌方式的不同。
包装方面就不多说了，差别其实不是很大，主要还是看杀菌方式。
牛奶通常有两种杀菌方法，一种是巴氏杀菌，一种是超高温杀菌。
巴氏杀菌的特点：在杀灭有害菌的同时，不会破坏牛奶的营养，但是过一段时间就会滋生新的细菌，所以保质期时间短，并且需要放冰箱冷藏。
超高温杀菌的特点：杀菌彻底，细菌不容易滋生，所以保质期时间长，可常温存放，但缺点是破坏了牛奶的营养和口感。
如果你是注重牛奶的营养，一定要买巴氏消毒的牛奶，现在的牛奶包装上一般都会有注明是巴氏杀菌还是超高温杀菌。保质期8个月的牛奶绝对是超高温杀毒的，营养都被破坏了，对于家庭来说，实在是没有买它的必要，这种牛奶也就适合以牛奶作为配料的餐饮行业。巴氏奶的保质期在中国听说也就7天，但是我在国外见过十多天的，估计国外技术还是比国内先进些。国内保质期一个月的牛奶肯定也是超高温灭菌的，但估计比保质期8个月的要好点。
总之，买牛奶的时候看看包装，上面写的是巴氏消毒，还是超高温消毒。
