燃气灶是厨房最重要的用具之一，它虽然是用来烹饪菜肴，但还关系到一家人的养生健康，因为燃气如果不能充分完全燃烧，就会导致废气（主要有毒物质一氧化碳和氮氧化合物）排放，能严重危害整家人身体健康。
一.选择燃气灶的标准
燃气灶是最重要的厨房用具，没有它什么菜肴都成空话，那么应该如何选择一款好的燃气灶呢？它的选择标准又是什么？本人从事家电行业30多年，各种类别的灶具都接触过，凭经验讲，一台好的燃气灶应该主要满足这六个条件：1.易点火；2.大火力；3.具备熄火保护；4.废气零排放，节能环保；5.防止溢锅汤水流入灶里；6.易损件容易更换。如果同时满意这6个条件的燃气灶，那就可以说是一台很好的燃气灶了。从养生角度看，燃气灶废气零排放尤为重要，反之，废气会污染整个厨房食物和家居环境，对家人健康非常有害。
二.普通明火灶与红外线灶的比较
当今燃气灶有两大类，一类是普通明火灶（大部分人使用），另一类是燃烧时几乎没有火焰的红外线燃气灶；一线品牌（如方太、老板等）普通明火灶一般来说是能满足以上6个条件，不过，如果和质量好的红外线燃气灶相比（本人经验，红日和统康），第二点和第四点“大火力和废气零排放及节能环保”就逊色于红外线灶了，为什么呢？首先从它们的燃烧原理来分析下，普通明火灶炉头燃烧时，燃气直接从炉头分火器孔喷出与空气接触开始燃烧，有明显的火焰；红外线燃气灶炉头燃烧时，燃气首先要在炉煲燃烧室内进行与空气预混合（混合越充分，燃气燃烧就越完全），再在多孔燃烧辐射板孔里燃烧产生红外线辐射；显然，普通明火灶对食物的加热，是火焰直接对锅底的热传递方式，这种方式由于火焰暴露在空气中，这就导致热能的损耗，而红外线灶是无焰燃烧（没有热能损耗），它靠红外线辐射锅底进行热传递，而且红外线更有穿透力（食物更容易熟），所以一样热负荷的两种灶，红外线灶火力更大更节能；另一方面，红外线灶比普通明火灶多一个与空气预混的炉煲燃烧室，燃气能充分地与空气混合，这样燃烧就更完全，大家知道燃气要燃烧是需要氧气的，也就是说红外线灶燃气燃烧比普通明火灶更充分，这样的结果就是红外线燃气灶废气排放更少，热效率更高。
三.推荐选择红日和统康红外线燃气灶
首先，我不是这两个牌子的托，完全是多年来的经营经验及顾客的反馈所得结论。红日在我国是最早开发红外线燃气灶的历史悠久，质量比较稳定，客人反映也不错，回头客也不少，不过缺点是燃烧陶瓷板较容易破裂，裂纹如果较大超过1毫米就会发生回火、放炮现象，另外，就是经常不能一次点着火，需要多打几次火，希望红日公司今后能改进；现在说下统康红外线燃气灶，大家知道，燃气燃烧时需要氧气供给的，所以红外线灶都有个炉煲燃烧室，当今市场上的红外线灶炉煲燃烧室大部分都没有任何内置装置（包括红日），唯有统康红外线灶有内置混流器专利技术，这个有什么好处作用呢？这个混流器类似一个百叶形状，它能帮助燃气与空气更均匀更充分的螺旋混合，那燃气的燃烧就更加充分和彻底，所以最后的结果就是废气几乎是零排放，热效率更高；另外，燃烧室没有混流器的情况下，由于燃气与空气混合的冲力就会冲上炉面陶瓷片，加之陶瓷片热胀冷缩原因，这就容易造成陶瓷片破裂（这也是为什么长期以来红外线燃气灶不能大规模流行的原因），而统康燃烧室内置混流器，它阻隔了这种冲力，同时采用堇青石陶瓷材料做燃烧辐射板，堇青石热膨胀系数是最小的，所以这个炉头陶瓷片更加不容易破裂，即使裂缝宽度在1毫米的情况下也能照样正常燃烧，不会产生放炮回火现象，统康红外线燃气灶成功解决了历年来红外线燃气灶的弊端，它更加节能，火力更大，不回火，不放炮和更好点火等优点。统康灶的缺点就是上市应该不到5年吧，使用的人数不多，不过，有用过统康灶的客人回头率比较高，经常会介绍同事朋友购买。
