补充白蛋白就是补充营养，有许多人会有如此的误解，要知道白蛋白与营养针是否可以画上等号，首先要先了解白蛋白的功能。白蛋白在肝脏合成，分布於血浆中，及皮肤、肌肉、其他各种组织的细胞外液中。白蛋白是血浆蛋白之中含量最多的蛋白质(其他主要还有球蛋白、纤维蛋白等)，他最主要的功能在维持血液的胶体渗透压，也就是说白蛋白在血管中可以拉住水分，帮助血液在血管中维持一定的容量，若是体内白蛋白的量过低，血液中的水分就可能保持不住而流失。除了维持血液的胶体渗透压外，白蛋白另一个主要的功能就是负责物质的运送，这其中包括内生性物质，如脂肪酸、胆红素、各种激素等，及外生性物质如药物，也因此有些药物的浓度会受到白蛋白含量的左右。
白蛋白顾名思义是蛋白质的一种，在体内占有一定的含量，若是营养状况不好，蛋白质的生合成自然会降低，因此，在临床上血浆中白蛋白的含量，也常用来当作评估病患营养状态的指标之一；而虽然如此，直接注射白蛋白并无法直接补充营养，因为人体营养的来源，除了蛋白质外，主要还有糖类及脂肪。而在一些急性的发炎或感染、肝、肾疾病、大出血、烧伤时，白蛋白会明显的流失。一般成人血浆中白蛋白的含量为35-38克
