樱桃子能吃吗

2021-11-04 健康养生 230阅读

樱桃子能吃,但要适量。

樱桃核中的氰一般情况下是无法被人体消化吸收的,哪怕连核一起吃进体内,也会随着粪便排出体外。除非,在吃之前,刻意将樱桃核敲碎,把里面的核仁拿出来吃,这样核仁中的氰就会被人体消化吸收,引发中毒的风险。

临床上,氢氰酸导致人中毒的剂量,大约是每公斤体重摄入2mg左右,也就是说,一名60kg左右的男子,需要一次吃下2.4kg的樱桃核仁,才会出现中毒症状。

扩展资料:

每克樱桃核仁中的氰苷折算为氢氰酸后只有几十微克。加上人们一般不会有意去吃樱桃核仁,因此樱桃核使人中毒的情况非常罕见。樱桃核中即使有氰苷也是很少,而且吃进去的氰苷也不一定能全部转化释放出氢氰酸,因此导致人中毒的可能性实在太小。

虽然氰化物有毒,但也不用过于惊慌。首先,氰苷本身是无毒的,只是当植物细胞结构被破坏时,含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶水解氰苷后生成有毒的氢氰酸才会引起人类的急性中毒。

其次,氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不稳定,因此,彻底加热是去除氰苷的最有效方式。研究发现,煮沸可以除去90%以上的氰苷。所以,国际上通常的建议是不要生吃含氰苷的食物。

参考资料来源:

人民网——樱桃核有毒,5颗毒倒成年人,你被骗了吧

人民网——嚼破樱桃核会中毒?导致人中毒的可能性很小

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