1、吃牌
吃牌是同花色的一句话，无论是前面，后面或中间少一个都可以吃，但是只能吃上家的牌；
2、碰牌
碰牌是需要自己手里有两个一样的同花色牌，别人打出同样的牌才能碰，碰可以随便碰，无论是哪家出的。
3、吃牌与碰牌的区别：
吃，只可以顺吃，就是只有上家出的牌才可以吃；碰牌不论东南西北哪家出的都能碰。
4、吃碰牌技巧
吃碰牌有一个原则就是开牌(初期)不吃，五对不碰。牌局进行到后期时，吃碰牌就得特别留心了。牌局到后期，各家基本入听，哪怕是吃或碰一张入听，也不要随意换动手牌，除非吃碰后有绝对安全的牌舍出去，否则不能轻易换动牌。
当牌到了中盘，各家的牌式已和开局时相比有了很大的不同，快者已经入听，慢者也基本定型，调整不大了，此时应该当吃就吃，当碰就得碰，不能贻误和牌的机会。
扩展资料
麻将碰牌规律及注意点
门前不碰 ：上家打出的牌尽量不碰，不碰能有一次机会摸牌。当然如果是绝张，就要碰。
对多不碰：已有5或6对牌，可做7对时，勿急于去碰。此时若碰牌，必再碰2对才听牌，难度大。
拆组不碰 ：已组合成的顺子不要硬拆散去碰牌，尤其是边张和坎张。此时如果硬要拆散顺子去碰，剩下的坎搭或边搭，很难完成组合。
参考资料：百度百科-麻将
