醋泡姜是可以空腹吃的，但是本身有胃病的人最好就是不要空腹吃，还必须要少吃为好。
扩展资料
醋泡生姜的做法也非常简单：
一、准备食材：嫩的生姜适量、一瓶陈醋、少许盐。把生姜切片放盘里待用。
二、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，加入少许的盐。要注意陈醋要淹没生姜。
三、然后把瓶盖盖好，密封冷藏起来一周就可以食用了。
醋泡生姜是一种养生的方法，具有养胃、减肥、提升人体阳气的功效。
注意事项：
做醋泡生姜的坛子或者瓶子需要彻底清洗干净，不能有一点点的油，有油污的话容易变质腐烂。
参考资料：醋泡生姜-百度百科
