鸡的排粪量与鸡的日龄有很大关系，按排便量稳定的蛋（成）鸡来计算，一只蛋鸡平均日摄食量为160~180克，一天的排便量约为100克（水粪）左右。考虑到养殖及收集过程中的损失，按照从养殖户那来的调查数据，平均每300只蛋（成）鸡一个月可产鸡粪1立方米，即如果一万只蛋（成）鸡一年可产鲜粪400吨。如果是肉鸡，有统计数据显示一只肉鸡养殖60天的排便量是4000克左右。新鲜鸡粪的含量率为75%左右，通常经过晾晒合含水率达到30%以下我们就称之为干鸡粪，所以400吨鲜粪折干鸡粪约160吨。
鸡粪是一种比较优质的有机肥，其含纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）约为1.63%、1.54%、0.85%。鸡粪在施用前必须经过充分的腐熟，将存在鸡粪中的寄生虫及其卵，以及传染性的一些病菌通过在腐熟（沤制）的过程得到灭活。由于鸡粪在腐熟的过程中产生高温，容易造成氮素损失。因此，在腐熟前要适量加水，以及加入5%的过磷酸钙效果会更好。
另外鸡肠道短，吃进的饲料消化利用不充分，大量的营养物质，随粪便排出。可以作饲料。
①收集新鲜鸡粪、拣净杂物、捣碎后加入5%—10%的能量饲料，如玉米面、麸皮等。另加入饲料发酵剂1%。
②厌氧发酵法要求发酵原料含水量在60%左右，新鲜湿鸡粪加10%左右的麸皮，其含量基本能达到60%的要求，干燥的鸡粪需要用水自然浸润1小时，到用手紧握拌好的湿鸡粪，指缝有水滴渗出但不下滴时，说明水量基本适宜。
③进行厌氧发酵的器具可以是缸、水泥池或塑料袋。用塑料袋发酵时，装满鸡粪后，要将塑料袋中的余气充分排出，并将袋口扎紧。
④环境温度在10℃—15℃时，发酵需7—10天。20℃以上时需3—5天。30℃时需2天即可。
⑤注意事项。a、掌握适宜的含水量，要求在60%左右。b、创造厌养环境，原料装填时一定要分层压实，尤其是角落和边缘部位，填装后要密封，严防空气进入，鸡粪若结块、变白、有霉味，说明已经发霉，不能用来饲喂动物，否则容易引起疾病甚至死亡。
