越狱，其实就是破解的意思，即解除 iOS 的限制。越狱完后，可以获取到 iOS 的最高权限，甚至可能可以进一步解开营运商对手机网络的限制。越狱软件适用于 iPhone、iPod touch、iPad 及 Apple TV 第二代上的 iOS 系统。用户越狱完毕之后，可以透过如 Cydia 这一类包管理器，来安装 App Store 以外的扩展软件及外观主题，或是完成越狱前无可能进行的动作，如安装 Linux 系统。越狱后的 iPad、iPhone 或 iPod touch 运行的依然是 iOS 操作系统，仍然可以使用 App Store 与 iTunes 及其他普通功能（如拨打电话）越狱软件社群 Cydia 的创始人 Jay Freeman (saurik) 估计，全球大概有 10% 的 iPhone 曾进行过越狱。
常见的越狱工具：Jailbreakme 、红雪、黑雨、绿雨、绿毒、cinject 等。
DFU (Device Firmware Update) 是 iOS 设备的一种固件升级模式。越狱往往需要进入 DFU 模式。 进入方法: 方法一（麻烦）: 关机状态下按住 Sleep 键直到出现苹果标志； 然后保持 Sleep 键不松开同时按下 Home 键； 直到苹果标志熄灭后松开 Sleep 键而 Home 键不放； 等待电脑提示音发现新硬件或 15 秒后即进入 DFU 模式。 方法二（简单）: 在任何状态下（无所谓开机、关机、恢复模式还是白苹果），同时按住 Home 键和 Sleep 键 待到手机黑屏后，过 3～5 秒（3 到 5 秒都可以，没那么精确），放开 Sleep 键而 Home 键不放 等到电脑出现提示音或 15 秒后即进入 DFU 模式。 说明：在 DFU 模式的设备一般是黑屏的，长按 Home + Power 重启即可恢复正常模式（一些系统文件错误的设备除外）
编辑本段针对的设备
目前为止可以对 iPad、iPod touch、iPhone、Apple TV 第二代等全部设备越狱（部分为需引导越狱） 常见的越狱工具有 redsn0w、PwnageTool、Sn0wbreeze、Jailbreakme、GreenPois0n、Seas0nPass、Absinthe 等。
