材料：面团：中筋面粉200g，酵母粉1/2小勺，温水（摸上去温热）130g—140g；（烧饼面团要软一些）
油酥：色拉油3大勺（约45ml），低筋面粉40g（普通中筋面粉混合少许玉米淀粉也行），五香粉1/4小勺，花椒粉少许，盐1/2小勺(可以根据自己喜欢的口味变换香料)
一、制作油酥
1、小锅中加入色拉油，小火加热至微温，下入面粉，迅速拌匀；
2、继续小火炒面粉约4、5分钟，至面粉颜色发黄，离火；
3、趁热加入五香粉、花椒粉和盐，拌匀，放凉备用。
4、放凉备用；
制作面团
1、混合面粉和酵母粉，慢慢加入温水;
2、先用用筷子拌成絮状，再下手和成一块儿柔软的面团；
3、移到案上揉5、6分钟成比较光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧发20分钟；（或包上保鲜膜，冷藏发酵过夜。）
4、将面团再次揉至光滑；
制饼烘饼
1、将面团擀成大片，均匀抹上油酥；
2、上下卷起，边卷边抻，卷出更多层次；
3、均匀切成6或8份；
4、取一份面团略抻长后，捏住收口处，将两端向中间收起；
5、收成球状，捏紧收口；
6、将收口朝下，擀成约1cm厚的圆形小饼；
7、全部做好后，用毛刷或直接下手，在饼胚表面刷清水，刷到有点儿黏黏糊糊；
8、将刷水的一面粘上一层芝麻；
9、可用烤箱：将饼胚均匀排入烤盘，留出空隙，送入180度预热好烤箱，烤12—15分钟，至饼胚表面金黄。
（也可以用平底锅或者电饼铛，小火慢慢烙熟，中间盖锅盖焖烙，不时翻动，大约10来分钟。）
