一、粮食出入库包括入库、保管、出库等三个方面。
二、粮食出入库必须按照上级下达的有关文件精神和《中央储备粮管理条例》、《江苏省地方储备粮管理暂行办法》等有关规定要求执行。
三、粮食入库按以下流程进行：准备→登记→检验→检斤→入库。
（一）准备
1、按上级下达的计划制定粮食接收方案，落实好进粮及运输协调接洽工作。
2、做好粮食入库工作的人员安排及资金、设备、器材等准备工作，调校各种检验、计量设备，确保有效使用。
3、清扫、灭虫，按规定铺设好通风管道、环流熏蒸管道，粮情检测等设备。
（二）登记
检查来粮车辆，核对发货明细表，并做好台账记录。
（三）检验
1、按国家质量标准检验，对每批来粮进行扦样、检验，做好检测结果记录，建立台账。
2、对不符合质量标准的粮食，予以拒收，并通知发货方或售粮人处理。
（四）检斤
由两个以上人员用电子磅对检验合格粮食检斤、打印并填写检斤单。
（五）入仓
1、保管员对入库粮食数量、质量进行抽检，发现计量问题，会同计量人员查明原因，及时处理；发现质量问题，会同检验员查明原因，及时处理，并做好登记。
2、入仓时，不同等级、不同品种、不同水分的粮食要分仓储存。
3、入仓完成后，要全面检查，核对入仓粮食数量、质量情况。按来粮批次，填写原始记录。
4、入仓任务完成后，保管员与统计员、会计员核对粮食分仓数和入库总数，建立分性质储量仓囤卡。
四、入仓完成后，按有关规定认真做好库存粮食保管工作。
五、粮食出库按以下流程进行：准备→检验→出仓→检斤→出库→结算。
（一）准备
1、按上级文件和出库通知书要求，制定出库方案。落实粮食出库及运输等协调接洽工作。政策性粮食由购销科开具出库通知单，企业按照出库通知单的数量、质量出库。自营粮、购加联营粮由委派会计开具出库单，并报一份到购销科备案。
2、做好粮食出库工作的人员安排、设备、器材等准备工作，调校各种检验、计量设备，确保有效使用。
（二）检验
按国家粮食质量标准，检验员对出仓粮食进行检验，开具检验单。
（三）出仓检斤
1、由仓库保管人员、计量人员使用电子打包秤或电子磅对出仓粮食进行检斤，填写出库检斤单。待每车装完后，根据检斤结果和检验单，保管员开具发货明细表，与质量检验书，随货同行。
2、保管人员应及时清理散落粮，保证作业现场清洁。仓房粮食出清后，立即清扫、清点、整理、归类堆摆放仓内器材，对损坏设备进行维修。
（四）出库
粮食出库时，由专门人员核对运输车号、收粮单位和发货明细表，核查一致后登记放行。
（五）结算
1、粮食出完仓后，结算出库粮食总量，并对照原始入库凭证，核算分批次的溢余或损耗。
2、保管员、统计员、会计员核对出库无误后，核减库存数量，调整帐卡。
六、对购加联营、租仓收购、委托收购、代购代储或由购销企业与外单位、个人合作收购的粮食，仓库实行双门锁，其中购销企业人员必须掌握一把，双方人员在有关材料上签字，明确各自职责。
