退休和去世
自从1797年3月退休后，华盛顿带着轻松的心情回到弗农山。华盛顿的维农山庄他在那里建立了蒸馏室，并成为了或许是当时最大的威士忌蒸馏酒制造业者，到了1798年便生产了11,000加仑的威士忌，获得$7,500元的利润。
在那一年里，由于战争逼近，为了警告法国，华盛顿被新总统约翰·亚当斯任命为美国陆军的中将（在当时这是军中最高的阶级了）。这只是象征性的任命，华盛顿并没有真的服役。
接下来一年里，华盛顿染上了感冒，引起严重的发烧和喉咙痛，并恶化为喉头炎和肺炎，并在1799年12月14日去世。遗体葬在弗农山当地。
死因探秘
情景
1799年12月12日，美国第一任总统乔治·华盛顿(1732.2-1799.12.14)在临终前最后一篇日记上写道：晨起降雪，厚3英寸，东北风，气温华氏30度。上午10时雪止。下午4时天睛。夜间气温华氏28度。
当日上午华盛顿骑马巡视庄园，偶染微恙，两天后便因咽痛、声嘶、呼吸困难在极度痛苦中溘然逝世，年仅67岁。对此，人们不禁要问，究竟是什么病在短短两天之内就夺去了华盛顿的生命呢?
据史料记载，1799年12月14日凌晨2-3点钟，华盛顿从睡梦中醒来，自觉呼吸困难和吞咽疼痛。黎明时分，华盛顿让夫人Martha唤来了他的老友兼秘书TobiasLear,请Lear为他放血约250毫升(放血是当时治疗各种疾病的常用方法)。上午10时，JamesCraik医师(70岁)和GustavusBrown医师(52岁)相继赶来，检查完病人之后，初步诊断为扁桃体周围脓肿。经第二次放血，病情毫无改善。两位医师遂邀请ElishaCullenDick医师(32岁)前来会诊。在等候期间，这两位医师没有贸然采取切开引流的方法，而是第三次为华盛顿放血。下午3时，Dick医师赶到。会诊时Dick曾大胆提出为华盛顿施行气管造口术，但是未能形成决议。在无可奈何的情况下，三位医师决定第四次为病人放血。在短短的21小时内，华盛顿共放血四次，总血达2000毫升之多。放血之后，华盛顿的身体已极为衰弱，尽管如此，病人仍执意采取坐位，而不愿意静静地躺在床上。晚8时，华盛顿已不能服药，每次吞咽均几乎窒息。晚10时左右，病情似有缓解，11点30分病人死亡，三位医师站在床旁束手无策。
推测
关于华盛顿的死因曾有过种种推测，如白喉、膜性格鲁布、急性喉炎、扁桃体周围脓肿、路德维希氏咽峡炎、急性会厌炎等。格鲁布常见于儿童，通常无吞咽困难，而且在华盛顿的整个病程中，从未提到有犬吠样咳嗽，因此这一疾病的可能性不大。从现代医学的观点看，华盛顿亦不可能死于扁挑体周围脓肿，理由如下：
(1)在21小时内，扁桃体周围脓肿不至于形成全完性呼吸道阻塞；
(2)三位医师曾相继检查病人，均未证实咽部有局限性脓肿。回顾华盛顿的病情，明显具有以下特点：发病急骤、吞咽困难、咽痛、发音含混不清、呼吸道阻塞、烦躁、死前短暂症状缓解，这些症状和体征符合一种耳鼻喉科急症--急性会厌炎。
华盛顿死于1799年，当时喉镜尚未问世，如果应用间接喉镜检查，也许可以做出正确诊断，但是，间接喉镜检查对急性会厌炎有一定的危险性，也许在操作过程中就可以置病人于死地。如果当时采纳Dick医师的意见，及时施行气管造口术，也许可以挽救华盛顿的生命，但是，如果这位伟人在手术过程中死亡，那么后人又将如何评论这一举动呢？
去世后
华盛顿死后，华盛顿之墓他昔日的革命战争伙伴，国会议员亨利·李（HarryLee）对他的称赞相当著名：他是一个公民，他是战争中的第一人，也是和平时代的第一人，也是他的同胞们心目中的第一人。
华盛顿为未来的美国树立了许多的先例，他选择和平地让出总统职位给约翰·亚当斯，这个总统不超过2任的先例被看作是华盛顿对美国最重要的影响。
他也被许多人称为美国的国父，并被视为美国的创立者中最重要的一位，他也在全世界成为一个典型的仁慈建国者的形象。美国人谈到他时总是称他为美国的国父。他也在麦克·H·哈特（MichaelH.Hart）所著的影响世界历史100位名人中排名27名，并被多数学者们视为美国历史上最重要的一位总统。
