食材明细
节瓜
约800克
糖粉
60克
白糖
300克
甜味
口味
炒
工艺
数天
耗时
高级
难度
冬瓜糖的做法步骤
冬瓜糖的做法步骤：1 1节瓜一个，去切成条状，把生石灰和水按1:100的比例调成石灰水，泡节瓜8-12小时，泡过面即可。然后在清水下反复冲洗，再泡一两个小时，途中记得换2-3次水。
冬瓜糖的做法步骤：2 2将处理好的节瓜挤出水份，再一层白糖，一层瓜的码放整齐。（白糖的用量是节瓜的一半）
冬瓜糖的做法步骤：3 3放入冰箱冷藏室内浸2-3天。这是浸泡2天后的效果，糖已全部化开，瓜变得很晶莹剔透。
冬瓜糖的做法步骤：4 4取不粘锅，将瓜和糖水全部倒入锅中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收干，然后熄火。这时的瓜还是软的。
冬瓜糖的做法步骤：5 5熄火后还要不断的搅拌，温度降下来后，倒入糖粉，再搅拌，加入糖粉搅拌后瓜糖开始慢慢变硬，待冷却后放入盒子中保存。
