在工商局的分类中，酒是属于食品的一种。工商局的食品卫生科也负责检查假酒。
调酒、做菜、做糕点都可以叫做厨师。
食品生产许可适用范围
序号 产品名称 发证产品
1 粮食加工品 小麦、粉大米、挂面
2 食用油、油脂及其制品 食用植物油
3 调味品 酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类
4 肉制品 肉制品
5 乳制品 乳制品、婴幼儿配方乳粉
6 饮料 饮料
7 方便食品 方便面
8 饼干 饼干
9 罐头 罐头
10 冷冻饮品 冷冻饮品
11 速冻食品 速冻面米食品
12 薯类和膨化食品 膨化食品
13 糖果制品(含巧克力及制品) 糖果制品、果冻
14 茶叶及相关制品 茶叶
15 酒类 白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒
16 蔬菜制品 酱腌菜
17 水果制品 蜜饯
18 炒货食品及坚果制品 炒货食品
19 蛋制品 蛋制品
20 可可及焙烤咖啡产品 可可制品、焙炒咖啡
21 食糖 糖
22 水产制品 水产加工品
23 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品
24 糕点 糕点食品
25 豆制品 豆制品
26 蜂产品 蜂产品
27 特殊膳食食品
28 其它食品
在餐饮业，一楼说得对。
在酒行业，调酒的专家叫评酒委员。分国家级、省级、厂级。有的地区有市级。
作为啤酒厂、白酒厂，卫生许可证和产品质量归（卫生口的）食品检验所管理。
食品质量必须符合两类标准：产品标准和卫生标准。其中卫生标准是国家强制性标准，必须执行。
