嫁接是指剪截植物体的一部分枝或叶，嫁接到另外一株植物体上，使二者成为一新的植株。被剪截植物上的枝或芽叫接穗，被嫁接的植物叫砧木。
1.嫁接的优点嫁接后的植物生长发育和开花结果，能保持原品种性状不变。嫁接苗比扦插苗、实生苗生长发育快。增强适应不良环境的能力强。植株的抗病虫能力强。
2.嫁接成活的难易从植物分类学上讲，亲缘关系越近的植物嫁接越易成活，这是植物组织结构的不同造成的。嫁接成活与否首先取决于砧木和接穗削面间形成愈伤组织的愈合程度。嫁接后，砧、穗削切面愈伤组织形成的快，而且形成量也多的植物容易成活，反之则成活困难。嫁接成活是指砧木和接穗各自的削切面形成层彼此之间相互密接，从双方削切面分化出愈伤组织，这是植物本身具有的再生能力。发育的愈伤组织结合起来添补空隙，砧木吸收的养分通过愈伤组织向接穗运送。在愈伤组织形成的过程中接穗萌芽，开始生长。当然，嫁接成活的难易也受砧木、接穗当时的形态、外界因素及操作技术的影响。
3.嫁接亲和性嫁接亲和性指的是嫁接成活后，从一株小苗一直到成年树，长期能正常生长发育。假如嫁接成活后，树势逐渐衰弱而枯死，或嫁接部位发育不良容易被风吹断等，就被认为不亲和。但有些不亲和现象表现为树体矮化、叶片黄化、接口上粗下细或上细下粗等。但从栽培角度上讲，在这些现象之后树体若能发育正常，在庭园栽培或盆栽上就可以利用。
4.砧木的选择花木种类不同采用的砧木也不同。如月季可用各种蔷薇作砧木；碧桃或各种桃花可用寿星桃、山桃、毛桃作砧木；桂花可用女贞作砧木；梅花可用桃、杏或梅作砧木；敏歼西洋杜鹃可用毛杜鹃作砧木；樱花可用毛樱桃作砧木；白兰花可用木兰作砧木；山茶花可用野山茶作砧木；腊梅可用狗芽腊梅作砧木；木瓜可用贴梗海棠作砧木。
有些花木种子必须经过低湿沙藏处理，打破休眠期才能发芽，如月季、蔷薇、贴梗海棠、山桃、毛桃、梅、榆叶梅、海棠果、山荆子、寿星桃、毛樱桃等。低湿沙藏处理是指将采后的种子洗净阴干，一层湿沙一层种子或湿沙与种子结合埋在花盆中，将花盆置于0～5℃桥盯冲的冷室内。沙藏时间根据播种期提前准备。
5.嫁接技术嫁接时间一般以早春顶芽刚开始萌动时为好。接穗是去年秋季修剪时剪留下的一年生充实饱满枝条，截成6～10厘米长一段，每段上至少有2个饱满芽。为了保持水分常常用石腊割住剪口。嫁接时用切刀将接穗削出大小不同的两个对称斜面，一个斜面长1.5～2.0厘米，另一长0.8～1.0厘米。削面必须平整，最好一刀削成。与此同时在砧木自然地面20厘米左右处，将砧木剪断，在砧木截面的北侧向下切开一道裂缝，深2.0～2.4厘米。然后将接穗的长削面朝里，插入砧木的切口内。一侧面形成层必须与砧木一侧的形成层对齐，如果砧木与接穗粗度相近，两侧形成层都对齐更好。最好用塑料条绑捆。如用小塑料袋捆绑在嫁接处更好，以防水分蒸发。
在嫁接方法中，取用的枝或芽称为接穗，承受接穗的植株称为砧木。砧木的强大根系吸收水分和无机盐，接穗的叶子制造有机物；接穗的枝上生长接穗那个品种的果实。接穗受到野生砧木强大生活力的影响，使它发育得更良好。如栽培“红玉”苹果是用“红玉”树上的枝作接穗，而用山荆子或海棠作砧木；栽培柑桔，常以柑桔作接穗，而用枳作砧木。
嫁接能否成活，关键在于砧木和接穗间的亲和力强弱。一般亲缘关系越近，亲和力越强，嫁接越易成活。如同种间、同品种间进行嫁接，较易成活。另外，还要注意嫁接时的季节，落叶树在春季枝条发芽前嫁接最适当；常绿树在发芽后的生长旺盛时嫁接最适当。
劈接法：砧木除去生长点及心叶，在两子叶中间垂直向下切削8-10毫米长的裂口；接穗子叶下约厘米处用刀片在幼茎两侧将其削成8-10毫米长的双面楔形，把接穗双楔面对准砧木接口轻轻插入，使二切口贴合紧密，嫁接夹固定。
.插接法：先用竹签去掉瓠瓜苗真叶和生长点，同时将竹签由砧木子叶间的生长点处向下插入0。5-0。7厘米深，再将西瓜苗由子叶下1㎝处用刀片削成约0。5厘米的楔形，在拔出竹签的同时将西瓜苗插入，这是直插法。另一种插接方法是斜插法，用与接穗等粗的单面楔形竹签，将竹签的平面向下，由则纳瓠瓜苗一侧子叶基部斜插向另一侧，竹签尖部顶到幼茎表皮或赐刺透表皮，再在西瓜苗子叶下1厘米处削成斜茬，在拔出竹签的同时将西瓜苗幼茎斜茬向下迅速插入。接好后移入棚内加强管理。
.机器实现法：采用嫁接机器作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。 目前的嫁接工具中台湾进口梭诺嫁接机器为半自动式嫁接机，最高生产率为310株/小时左右，嫁接成功率为90%，由于结构简单、操作容易、成本低廉，不仅在国外、我国都有一定的销量，适于果树枝条、西瓜、黄瓜等瓜类蔬菜苗的半机械化作业。
