麻将最后能不能剩一杠在手上

可以啊，也就是说你手里只剩下四张一样的牌，这时候，别人打的牌你是没法胡的，但当你摸牌的时候，就可以把手里原来的四张牌暗杠，再去杠尾补一张，这样，如果胡了就是“杠上开花”，如果没胡，就需要打出一张，当然，还有另外的可能性，比如，你打的麻将是有“混”的，这样，当你摸到混的时候，再杠，那无论杠上什么牌都胡，在杭麻里面这样的胡法就是大牌中的大牌了，再比如，你手里四张“五万”，当你摸上一张六万的时候，就可以打出一张五万，这时候就胡四、六、七万三张牌，比“单吊将”要好胡牌很多。