正常脂肪像米粒但是不会很多，所以是米猪肉。
米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。
米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。
米猪肉是带有囊虫病的死猪肉。这种肉对人体非常有害，不能吃。当鉴定主是“看”时，“米”肉一般不亮，肥瘦的肉和五脏六腑，器官或多或少有米粒包。囊泡昆虫是石榴，寄生在肌肉纤维（瘦肉）中，而腰肌是囊泡昆虫最寄生的地方。
用刀切开肌肉，通常1厘米厚，20厘米长。每剪1厘米刀，切4-5刀后，桥慎困仔细观察切面。如果你在肌肉上发现一个有石榴种子大小的水泡，那它就是一种囊泡昆虫。这种猪肉是米猪肉。
吃米饭猪肉的人会得人猪病，在小肠会长到2-4米。粪便中会排出一段白色的蠕虫。它叫做寸白虫，寸白虫是长的。它实际上是蠕虫的一部分。
扩展资料：
人若吃了未经煮熟的“米猪肉”，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫（囊尾蚴），进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病。凡在40平方厘米的肌肉上发现囊尾蚴或钙化的虫体3个以内者，敏念可用冷冻或盐腌法处理。如40平方厘孝祥米内有4～5个囊尾蚴，则高温处理。
参考资料：
