馄饨汤是一道色香味俱全的传统名点，在福建，江浙地区较常见。馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
馄饨汤主要食材:小麦面粉、猪肉、白菜、芹菜
辅料:鸡蛋清;调料:盐、白砂糖、味精、胡椒、香油等
主料:小麦面粉(150克) 猪肉(肥瘦)(100克) 白菜(100克) 芹菜(50克) 辅料:鸡蛋清(30克) 调料:盐(25克) 白砂糖(5克) 味精(5克) 白胡椒(5克) 香油(10克) 大葱(20克)
做法
制作步骤
1.绞肉加入精盐5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、葱末5克，拌打均匀后，包入馄饨皮内备用;
2. 热水高火煮7分钟至滚后，加入包好的馄饨、小白菜、芹菜末，及精盐20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、葱花15克加盖高火煮4分30秒至开即可。
馄饨汤工艺提示
馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。
