制作蒸饺的饺子皮用什么材料和怎样操作

主料

面粉200g

和面之烫面

• 1

  把面粉放入盆中（面粉的量据人口及菜量而定），然后将开水均匀的倒在面粉中，同时迅速用筷子搅拌成絮状.

  

  

  

• 2

  倒开水的时候切忌不可着急一次性倒入，把握住注水量（要据搅拌絮状成型的多少来分量入水）。待面粉大多成絮状停下来让面冷却2分钟。

• 3

  2分钟后，开始冷水和面，可以在面絮上撒些许盐，然后冷水收散面继续和面，反复揉搓直到盆光，面光，手光哦~

  END

醒面

• 1

  待面团光滑无絮外就可以醒面了，给手心倒入少量食用油，让其均匀的涂抹在面团外，最后盖上湿布或盆盖醒上半个小时。

  

  END

擀饺子皮

• 1

  将醒好的面团放入案板上，刀从中间切开，剩下的一半放在盆中湿布盖上，留下的一半面团开始揉，光滑无接口后可以平放用刀切成条，完成后将条揉开成长条，最后用刀切成小蹄子或用手揪成小蹄子状。

  

  

• 2

  用手掌将小蹄子依次压平，然后用擀面杖擀成饺子皮状。

  因烫面延展性不是很好，所以注意擀的力度，不能太薄了哦不然会被陷料撑开的~~

  

• 3

  分享下今天小编做的成品饺子吧！

  

  

  

  END

注意事项

• 倒入开水的面粉注意烫，不可立刻用手揉。

• 在和面的时候加入盐使得面团劲道吃起来有韧性.