红油怎样才练自又香又红，还需要什么香料？？

成都红油 调料 二金条辣椒面三500克，朝天椒辣椒面一500克，菜油二5千克，姜片漆50克，大葱一千克，草果50克，桂皮三0克，八角四0克，香油二50克。 制作 一.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起，装入不锈钢桶内。 二.菜油下锅炼熟，下姜片、大葱、草果、桂皮 ，八角炸香捞出，晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成。 关键 一.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用。 二.香料、葱、姜只起辅助增香的作用，不可过量。 三.往辣椒面里冲油时应边冲边搅，否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来。 四.油温要控制好，油温过高辣椒面易炸糊，油温低了炸不出香味和辣味。 重庆红油 调料 干辣椒面一500克，白芝麻一00克 ，八角四枚，草果二个，菜油四500克，香油500克。 制作 一.辣椒面装入盆中备用。 二.锅上火加菜油炼熟，下香油，八角，草果炸香捞出，待油温降至五成热时下白芝麻，然后淋入盆中的辣椒面中即成。 关键 一.重庆红油有两种，这是菜油炼熟的，另一种是只把菜油炼制六成熟。 二.也可以视情况不放香油。 三.掌握好油温，油温太高易炸糊，油温过低炼不出香味。 四.辣椒面应选子弹头辣椒制作