在生产上，嫁接时期可分为春、夏、秋三个阶段，各地应根据实际情况，选择最佳时期嫁接。
春季嫁接一般在2～3月份进行较好，这阶段气温开始回升，树体尚未伤流，芽子又未萌动。劈接、切接和芽接效果均较好。
夏季嫁接一般在6月份为好。夏季嫁接的开始时间可视接穗的成熟度及砧木粗度而定，能早则早，尤其在高温干旱地区，夏季嫁接工作最好在高温到来之前完成。嫁接方法可采用芽接和切接。但近年试验结果表明：切接效果更佳。这可能是切接所用接穗较长，贮藏养分多，有利愈合和成活。
秋季嫁接一般在9月份进行。过早气温太高，成活率太低；过晚不利愈合，同时生长不充实，越冬能力差。
尽管春、夏、秋三个嫁接时期效果都不错，但春、夏嫁接更适合于猕猴桃，效果更佳。而秋接不仅当年不能出圃，而且次年出苗率也较低。
