97元。
分析：在这次交易中，用王老板的支出-收入，所得结果即为所求
解答：因为总付出79+18+100=197，
总收入100+100（假币）=100，所以197-100=97．
这道题运用了有理数的知识点，有理数的混合运算，它没有考查单纯的计算，而是与实际问题相结合。
扩展资料：
有理数运算定律
一、加法运算律:
1、加法交换律：两个数相加，交换加数的位置，和不变，即 。
2、加法结合律：三个数相加，先把前两个数相加或者先把后两个数相加，和不变，即 。
二、减法运算律：
减法运算律：减去一个数，等于加上这个数的相反数。即：
三、乘法运算律：
1、乘法交换律：两个数相乘，交换因数的位置，积不变，即 。
2、乘法结合律：三个数相乘，先把前两个数先乘，或者先把后两个相乘，积不变，即 。
3、乘法分配律：某个数与两个数的和相乘等于把这个数分别与这两个数相乘，再把积相加，即：
参考资料来源：百度百科--有理数
