首先是当然会有差别。
都用相同的镜头，相同的相机参数拍照，不考虑相机感光元件的区别的话APS-C的画质应该要比全画幅的好，主要体现在四周部分。
原因是对于相同的镜头来说，越靠近边缘，色差、像差就越严重，虽然好的镜头可以把这些控制在可以接受的范围内，但是越靠近边缘越严重这是没办法的事情。
APS-C的镜头之所以比全画幅的镜头便宜那，最主要的原因就是因为画面被截取（四周被砍掉了）了以后，色差、像差的校正相对容易，成本也相对降低。
当然，伴随着感光元件面积的减小，在感光元件生产工艺没办法大幅提升的前提下（不排除厂家故意的可能），感光元件点距相同，像素就会大幅降低，这只是个取舍的过程。
其实你只要多看看国外的摄影作品参数就会发现，很多的摄影作品其实都出自什么30D等等之类的所谓过时产品，很少有人使用所谓的旗舰级的机器。
所以摄影的好坏是存乎摄影师的心里，机器的好坏差别并不是那么大，并用太过于追求。
至于什么感光元件点距小了以后会导致相互影响之类的东西，那是外行人凭空想象出来的东西，不必去理会。
PS普及一下知识：
相机的像素数量提升其实最主要的目的是为了配合打印出来的东西的像素，比如说打印需要1000万像素，而相机只有500万像素，那么照片实际上最大也只有500万像素，剩余的500万像素就需要增大像点或者是由软件根据模糊计算的方法来填充像点以凑满1000万个像素，其效果自然不怎么样了。
而我们平时所打印的4“，5”，A4纸大小的照片，最大其实不超过1000万像素（有兴趣的可以自己去计算一下，需要考虑你是用什么样的数码打印设备）。也就是说，现在相机的像素，超过1000万的其实对于家用来说基本上是浪费。当然，如果你发烧到想打印海报另当别论。
