有一种海马刀开瓶器，它有个更好听的名字叫：侍者之友。也是通常讲的酒刀（小刀开瓶器，多功能开瓶器）
它的功能主要是两个功能，开啤酒与葡萄酒。海马开瓶器是侍酒师常备的开酒工具。海马型酒刀两级的支点更方便而且更省力的开好一瓶葡萄酒。选用优质材料制成,由啤酒开（开啤酒和拔木塞时作为支点）,螺丝钻和带锯齿小刀三个主要部分组成。美观轻捷，实用。
将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如果钻歪了，木塞容易被拔断)，然后直立螺旋钻，顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
注意不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环为宜。因为不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内。
先将第一个活动关节扣住瓶口，用左手紧紧握住；再用右手将手把直直地提起来，注意：左手一定要握紧，而右手是“提”而不是推，否则容易将软木塞推断。另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力。
软木塞出来一半时，再将第二关节扣住瓶口，重复之前的动作。
感觉到软木塞快拔出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，绅士地拨出木塞。
