鉴别硬水和软水的方法：
方法1：取一杯热水，把肥皂切碎投入其中，肥皂能完全溶解，冷却后成为一种半透明液体（肥皂较多则成冻），即为软水;若冷却后水面有一层未溶解的白沫则为硬水。白沫越多，水的硬度越大。
方法2：还可以用烧杯加热，在杯壁留下较多水垢的是硬水。因为硬水是含有较多的可溶性钙，镁物质的水，加热后，这些可溶性的钙镁物质转化成不可溶性的物质，沉淀杂质多的是硬水，杂质越多，水的硬度越大。
在前几年对于讨论饮用什么水才好这样一个问题可能被认为是一件不可思议的事，可是现在确是摆在我们面前一个活生生的事实。目前在市场上有各种各样的水上市，除矿泉水外，又出现了纯净水、太空水、蒸馏水等各种水。那么饮什么水才好呢?我们先了解一下各种水有什么不同。
(1)什么是软水、硬水?
我们把水中含有的钙镁离子总浓度用“硬度”这个指标来衡量，每升水中含有相当于10毫克氧化钙为1度，即浓度为10PPm。硬度低于8度的水为软水，高于8度的为硬水。
(2)喝硬水好还是软水好?
要了解喝硬水好还是软水好，首先了解一下钙镁离子与人体健康的关系。钙镁离子是人体每天必需的营养素，如果水有一定硬度，通过饮水可以补充一定量的钙镁离子。如果是长期服用软水的人，还需通过其它途径补充。但水的硬度太高和太低都不好，因为水的硬度和一些疾病有密切关系。在水硬度较高地区，人群心血管疾病发病率较低，但肾结石发病率却随水的硬度升高而升高。我国南方多为软水，北方地区多为硬水。我国饮用水规定的标准是不能超过25度，最适宜的饮用水的硬度为8—18度，属于轻度或中度硬水。
水的软硬与口感也有关系，硬水爽口，多数矿泉水硬度较高，使人感到清爽可口，软水显得淡而无味。但用硬水泡茶，冲咖啡，口感将受到影响。有些食品加工用水比较讲究，水硬将影响食品加工，易造成蛋白质沉淀、无机盐沉淀或较难煮熟，而饮料用水又用软水较好。锅炉用水一般应使硬水软化，否则会因水垢太多而发生意外事故。
(3)喝纯净水好还是喝自来水好?
目前对于是喝纯净水好还是喝自来水好，专家的意见不一致。有的专家认为，喝水就是补充水分，没有必要考虑营养问题。另一些专家认为，自来水中有许多微量元素和无机盐，对人体有益。那么自来水中到底有哪些营养呢?1000毫升水中锌、铁含量小于0．2毫克，成年人每日需补锌10毫克—15毫克、铁12毫克—18毫克。每日从水中摄取的微量元素不足1毫克，与人体所需微量元素相比是微不足道的。但水中含钙、镁元素较高，对人体还是有一定好处。真正的纯净水由于经过多层过滤，一般去掉了水中杂质、微量元素、无机盐及致病的细菌，安全无毒，无污染，讲卫生，对人体是有好处的，而所缺少的元素可以从食物中摄取。因此，如果经济条件允许，购买的是真正纯净水，这是人类的进步。但由于目前纯净水的生产很不规范，鱼目混珠，如果购买了不合格的产品，反而对身体有害。
那么喝自来水有什么问题呢?自来水是经过自来水厂严格控制质量情况下生产的，喝自来水完全可以放心。但有些高层建筑的水箱是否存在污染倒是值得人们警惕。至于自来水出现水垢是因为水中含有钙、镁离子造成的，对身体并无不良影响，自来水经济实惠，普通工薪阶层也不一定去追赶市场新潮流。
总之，对于饮水问题，不必太多思量，饮水就是补充水，不必担心营养问题。至于喝什么水好，应该取决于经济条件和选择的是否是真正的纯净水。
http://health.anhuinews.com/system/2002/02/18/001177195.shtml
喝哪种水好
郝医生：
我是导游，经常喝瓶装的纯水、天然水和矿泉水。最近，报纸上关于“纯净水对健康无益”的争论引起了我的注意。我想知道，到底喝哪种水好?
杭州 李 从
李从读者：
水，实在是太重要了，人的一切生理功能都离不开它!自然界的水有许多种，如雨水、雪水、河水、泉水、井水；经过人工处理的水也有许多种，如水厂生产的自来水，饮料厂生产的纯水、蒸馏水、矿泉水。水的分子结构是H_20，其中纯水跟其他饮用水如天然水、矿泉水等相比，缺少某些元素，故从特定的意义来说，把纯水视为“水”更合适。
“纯净水无益健康” 引起的论争使我想起了中国古代一位哲学家所说的“白马王子”，这句近乎诡辩的话，曾使许多人卷入一场没有结果的辩论。
就纯水而言。它不含矿物质和微量元素，看起来对人体健康并无益处。但实际上，人获得这些物质的主题渠道不是水而是食物，也就是说，如果膳食合理，喝自来水还是喝纯水并不重要。
至于到底喝哪种水好?据我看，如果屋顶水箱二次污染的难题能解决，如果水龙头放出的自来水符合卫生标准，则还是以喝烧开的自来水这好，没有必要喝昂贵的饮用水。至于长期饮纯水、天然水、矿泉水或自来水对健康是否有影响，那必须通过大规模的动物实验和流行病学调查(包括儿童生长发育、生理功能、免疫功能等等)才能作出科学的评价。你日常所喝的纯水、天然水或矿泉水，饮用的目的都是为了得到“水”，那么，只要符合卫生标准，我看任何一种都可以。
郝医生
http://shang.cnfamily.com/200010/ca18700.htm
