汉中不怎么了解，只能就目前安康的有些特点给楼主些建议吧，不足的地方还请安康本地的朋友们补充。
安康地处陕南秦巴山区，拥有丰富的水资源和植被资源，青山绿水环绕~
安康市区被汉江一分为二，江南有著名的香溪洞风景区，2012年刚刚修好的栈道很有特色。门票不记得具体的，好像是一人一百。汉江流域宽广，江边有农家乐，吃鱼棋牌休闲，看着江景别有特色。距离市区大概40分钟左右路程就是瀛湖风景区（市区内有专门到瀛湖的车，也不贵），瀛湖碧水连天，湖上有三座特色的岛屿，可以游玩参观，坐船大概一人20元，包船就比较贵了。
县区比较有特色的，一是汉阴县，汉阴小吃品种多味道好，春季油菜花海美不胜收；一是岚皋的南宫山景区，风景秀丽，秋季时漫山遍野红叶，有金身不腐的仙人传说，还有美轮美奂的金顶云海，因为开发的较晚，游人数量比较适宜，商业化程度也低，是保留了自然秀美风光的好地方；再来就是紫阳县，本身就是以道教名号命名的，境内有仙人洞真人宫和擂鼓台森林公演等景点。这是景区当然很有特色，但是就我个人经历而言，紫阳真正美得是自然风光。县城依山而建，城内遍布石板小道，不知道哪条上去就是一番独特生活景象，较旧的房子都是石板为顶，在阳光下闪着光芒。紫阳还是茶乡歌乡，著名电影《郎在对门唱山歌》就是在紫阳实景拍摄。茶园风光秀美，紫阳民歌动听。县城内有保留完整的中共革命遗迹，还有茶马古道文化起源的五省会馆。有几个乡镇都是坐船到达，游个农家乐吃个有名的紫阳蒸盆子，都是美不胜收。消费也不贵，坐船人均不过几元，吃顿陕南特色菜也就100元内。还有石泉的燕翔洞，平利的徽派民居，宁陕的农家乐等等都是一日游的好去处。
陕南的吃跟关中陕北有明显区别，特色菜肴很多。小吃主要有镇坪腊肉、汉阴酥饼、蒸面、紫阳蒸盆子等等，安康本地的豆腐干和豆腐乳也别有特色，我不是本地人所以了解不够深入，但是绝的还真是适宜放松、生活的地方。
这边旅游以自助行为主，没有别处那么浓的商业气息，人均消费不是很高，三日游，加上吃住几百元足够。
希望能给你出行提供参考。
