说起辣酱，老干妈是不容忽视的存在；特别是近几年老干妈在国外备受追捧，在国外被译作“LaoGanMa”还登上了奢侈品折扣网站Gilt，并被誉为全球最顶级的辣酱，神坛地位又被捧高了几层。老干妈也因此被称为是用舌尖征服了世界人民，一瓶280克的老干妈辣酱，中国1号店网站卖人民币7.9元，美国亚马逊卖3.9美元(人民币24元)；创始人陶华碧对此的回应是：“我是中国人，我不赚中国人的钱，我要把老干妈卖到外国去，赚外国人的钱。”
老干妈成为众人心中的“中国良心酱”。靠着口碑的传播，老干妈辣酱逐渐在全国打开了局面，并向香港、台湾、日本等地区拓展，远销至40多个海外市场。到2014年，老干妈入选中国最有价值品牌500强榜单，品牌价值高达161亿元！
老干妈对产品质量有固执的坚持，十几种品类的辣酱，每一种都是陶华碧亲自研制的。在原料上从不以次充好，用料十分用心，她曾经说到：我的辣椒调料都是100%的真料，每一个辣椒，每一块牛肉都是指定供货商提供的，绝对没有一丝杂质。
在制作的流程上，老干妈坚持着一种：“笨方法”，在辣酱下线前的最后一道工序，坚持用手工搅拌调料，这样能保证混匀，让产品有更好的味道。正因如此，不少消费者都说，十几年来老干妈的口味几乎没变，还能吃出小时候的味道。
