纯手工发面馒头的做法步骤图,怎么做好吃

2020-10-11 美食 102阅读
用料
普通家庭面粉500克
温水适量
酵母粉约10克
步骤 1
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将酵母粉用少量温水化开,慢慢倒入面粉中。边倒边混合均匀。
步骤 2
在和面时尽量保证酵母水分散均匀,随时添加干面粉来调整面团软硬度。揉完后,要做到三光:盆光!面光!手光!当然新手此处果断略过。。哈哈
步骤 3
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揉好后的面团放在温水盆里饧发约半小时,给酵母君一个适宜的工作环境哦~这样,才能出来如此美艳的团团儿
步骤 4
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手沾上干粉,捞出面团,在案板上反复揉,赶走内部气孔。看,饧发成功的内部应该这式儿滴~然后等分成几个小团,挨个揉成馒头形状。
步骤 5
这步很关键,将揉好的面团放入加了温水的蒸锅里,盖好盖子二次饧发10分钟。在温暖的环境下馒头君舒展下胖胖的身躯,会有亮点出现哦~
步骤 6
大火开蒸,上气后调中小火继续蒸一刻钟。最好用湿毛巾围住锅沿,锁住热蒸汽。
步骤 7
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关火。注意!不要马上揭锅盖,稍等5分钟,让锅里的蒸汽君消消气~看!白白胖胖手感极好的馒头出现啦
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