餐饮业也快速涌现了许多新兴的经济体，传统的业态形式不断被颠覆，越来越多融合了“高效，时尚，情怀”等元素的体验式消费，正受到大众追捧。
(1)时尚化的正餐餐厅
这类餐厅人均消费在80-150RMB，以快时尚、网红“菜”和主题化为特色，往往对人流量、运营效率有较高的要求，以寻求与消费者的共同价值感而获取和留住用户。
(2) 高逼格的休闲餐厅
这类餐厅人均消费在80-150RMB，以高逼格的情怀设计元素，以及跨界融合的方式，打造“慢”休闲的就餐体验。与时尚正餐厅类似，高逼格的休闲餐厅对于人流量、运营效率、热卖菜，以及价值感都有着较大的需求。
(3) 日趋拥挤的外卖
在过去两年，全网大概增加了差不多3千家纯外卖品牌，这个市场非常大。目前的占比只有8%，但未来可能可以做到20%。目前许多独立化的外卖店，其人均消费15-40RMB，这一类的餐饮业态，其最大的挑战在于成本、人流量、快捷方便、供应链管理，以及物流成本的控制。
(4) 多样化的单品店
以某一流行食材为主打的单品店，如红盔甲，鱼非鱼，哈灵面馆等，其菜单非常精简，人均消费30-120RMB。这一类型的餐饮店最大的商业机会在于核心食材烹饪手法/调味多样化， 控制食材成本，供应链管理，口味标准化，以及出品的稳定性。
(5) 升级版的火锅
火锅作为中国传统美食及餐饮形态的一种，在如今有了更多样化的玩法和形式。与传统的火锅店相比，升级版的火锅餐饮，往往打出食材或产地的故事，以一种更健康、高效、时尚的形式让人们享受消费的过程，人均消费80-150RMB，其更多的经营需求在于食材、锅底、酱汁的多样化，以及稳定出品。
