高压锅煲鸡汤要先把鸡肉焯水去腥,用姜蒜等炒制过后再进高压锅煲,这样鸡肉会更香。煲一个小时最好。下面介绍做法:
准备材料:土鸡半只、香菇(干香菇最好)几朵、大枣若干、枸杞若干、葱几段、姜几片、蒜几颗、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量
制作步骤:
1、准备好食材。
2、锅中加入水烧开,放部分葱姜蒜,加入鸡肉焯一下,这个步骤可以有效去除肉的腥味;
3、水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;不要过凉水冲洗,会使肉遇冷收缩变硬;
4、锅中放入少许油,也可不加,只要保证鸡肉入锅之后不糊锅即可,放入葱蒜;
5、等到葱姜蒜有香味时候,加入鸡肉翻炒;
6、炒制鸡肉上色;
7、锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;
8、锅中汤开锅之后,关火,转移至高压锅中;
9、高压锅中转60分钟,然后结束后自动保温;
10、加入盐,加入胡椒粉调味;
11、成品图。