（1）生物具有应激性，能够对各种刺激作出有规律的反应．用手一碰含羞草，含羞草的叶子会合拢，这说明生物具有应激性．
（2）植物的向光性与生长素有关．比较图1两组实验我们可以发现，生长素是由胚芽尖端产生的．
（3）在寒冷环境中，由于皮肤血管收缩，如图2甲，皮肤血流量减少，皮肤温随之降低，体热散失因此减少．天热时，毛细血管扩张，血流量增加，汗液分泌增多，散失更多的热量．因此在炎热环境中，人体散热主要是通过排汗方式进行．此时，皮肤血管的口径应更类似于图2乙．
故答案为：（1）合拢；
（2）胚芽尖端；
（3）图2乙．
