意思就是会做饭,会做菜。
自远古时代起,便是男人负责狩猎,女人负责采集,男人带回食材,女人烹调食物。当男人在外面奔波一天,回家后等待他的,是热气腾腾的饭食,温暖的饱腹感冲走了一整天劳碌的辛苦。于他们而言,那一顿妻子做的饭,就意味着家,是一种难以舍弃的牵挂。
也因此,这个可以带给他这种满足感的女人,自然就成了他无法割舍的羁绊,是由内而外,由胃到心生出的感动。
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科学烹调的八个原则:
1、要掌握做菜的火候——在各种烹调方法中,以蒸对维生素的破坏最多,煮损失最少其破坏程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮。做菜时要注意热力高、速度快、时间短。
2、选择卫生食具——铁、铜分子会加速菜中维生素c的氧化,铝就好一些,玻璃、瓷器最好。
3、菜不要切得太碎——把菜切得太碎,容易损失其营养素。有的菜可用手拉,尽量少用刀。
4、做菜盖锅盖——这可以防止水溶性维生素随水蒸汽挥发掉。汤不要太多,而且不要扔掉。
5、蔬菜要趁新鲜食用——蔬菜越新鲜营养越丰富,也越好吃,所以应尽量趁新鲜食用。
6、少扔菜叶——蔬菜有色部分含维生素多,白色部分较少,所以应尽量把有色的菜叶留下。
7、注意颜色搭配——尽量把主副食品的颜色搭配好,以促进食欲。如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄,使桌上五颜六色,香色味俱佳,让人垂涎三尺。
8、食物生熟要相宜——有的食品宜生吃,但并非所有食物生吃都好,淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收,蛋、鱼等也应烧熟再吃。