白天5度夜零下3度可以做混凝土的。
按照GB50666-2011《混凝土结构工程施工规范》混凝土拌合物入模温度不应低于 5℃，且不应高于35℃。当日平均气温达到30度以上时应按高温施工要求采取措施。标准施工温度是5℃~35℃。如果加入防冻剂的话冬季施工温度在-15℃以上。
零下5度属于冬季施工的范畴，应该给混凝土表面用棉被包裹，防止混凝土因为内外温差过大和水分蒸发而开裂，同时做好温度监测。
扩展资料：
混凝土硬化后的最重要的力学性能，是指混凝土抵抗压、拉、弯、剪等应力的能力。水灰比、水泥品种和用量、集料的品种和用量以及搅拌、成型、养护，都直接影响混凝土的强度。
混凝土按标准抗压强度（以边长为150mm的立方体为标准试件，在标准养护条件下养护28天，按照标准试验方法测得的具有95%保证率的立方体抗压强度）划分的强度等级，
称为标号，分为C10、C15、C20、C25、C30、C35、C40、C45、C50、C55、C60、C65、C70、C75、C80、C85、C90、C95、C100共19个等级。
混凝土的抗拉强度仅为其抗压强度的1/10～1/20。提高混凝土抗拉、抗压强度的比值是混凝土改性的重要方面。
参考资料来源：百度百科-混凝土
