砌筑砂浆的强度用强度等级来表示。砂浆强度等级是以边长为70.7mm的立方体试块，在标准养护条件（温度（20±2）℃、相对湿度为90%以上）下，用标准试验方法测得28d龄期的抗压强度值（单位为MPa）确定。砌筑砂浆按抗压强度划分为 M20、M15、M10、M7.5、M5、M2.5等六个强度等级。一般情况下，多层建筑物墙体选用M2.5-M15的砌筑砂浆；砖石基础、检查井、雨水井等砌体，常采M5砂浆；工业厂房、变电所、地下室等砌体选用M2.5-M10的砌筑砂浆；二层以下建筑常用M2.5以下砂浆；简易平房、临时建筑可选用石灰砂浆；一般高速公路修建排水沟使用M7.5强度等级的砌筑砂浆。
《建筑砂浆基本性能试验方法标准》（JGJ/T70—2009）作出如下规定：
立方体试件以3个为一组进行评定，以三个试件测值的算术平均值的1.3倍作为该组试件的砂浆立方体试件抗压强度平均值（精确至0.1MPa）。
当三个测值的最大值或者最小值中有一个值与中间值的差值超过中间值的15%时，则把最大值和最小值一并舍除，取中间值作为改组试件的抗压强度值；如果两个值与中间值的差值均超过中间值的15%时，该组试件的实验结果无效。
