冬天可以养龙虾。
冬天养龙虾最重要就是保证水质：
水质是小龙虾成长的关键，尤其是入冬以后，更好加强对水质的管理。因为冬天的气温过于寒冷，水中的微生物受到低温影响，活力降低，水质也就跟随着降低了，水质降低对于养殖户来说可不是一件好消息。
加强水质成了冬天养殖关键的一环。提升水质的方式跟养殖户的养殖方式也有关系，比如，在稻田养殖小龙虾，在入冬以后，可以通过无公害处理来增加微生物的活力，提高水质，小龙虾也会因此获得大量的营养资源。
小龙虾如果养殖在了池塘之中，可以通过泼洒一些菜粕水来增加水中有机质的含量，降低紫外线的照射程度。
扩展资料：
冬季龙虾养殖注意事项：
1、注意调节水质：
因为冬季水温低、水体活力也低，水中的微生物活动量少，所以调节水质很重要。冬季的重点是在肥水的调节上，比如天气晴朗时使用菜粕肥水，可以使龙虾补充有机质、也可以增加肉质的肥度。除此之外，稻草无公害处理和氨基酸肥料等都是调节水质的好帮手。
2、注意水草管理：
虽然是冬季，水草的管理仍不能忽视，毕竟养虾先养草，这句话足以证明水草管理的重要性。
3、冬季也要提供饵料：
虽然寒冷的冬季，也是可以在龙虾塘中放入饵料的，虽然已经有了藻类和水草提供给虾苗营养，但是提供饵料能使虾苗生长的更肥美。饵料的现在上发酵豆粕和粉料都是不错的选择，不过要根据虾苗的生长情况而定，不能盲目喂食。
4、日常管理要细心：
冬季虽然温度低，但是管理工作还是要进行，因为此时正值龙虾出苗的时期，虾苗相对于成虾来说对环境的适应能力和要求是比较高的，不能让气温、PH等波动太大了。而要发现这下问题我们必须夜间巡塘。
参考资料来源：百度百科-龙虾
