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我想了解一下各种香料的用法，比如香叶，八角，桂皮，花椒等等这些！烧什么菜需要怎么搭配，有详细指导性

2020-06-07 美食 70阅读
这些用于猪肉羊肉牛肉的清炖和红烧。鸡肉和鱼肉不要用。清炖时，烧一锅水，把肉放进去，烧开一会，水中会出现浮末，相当于洗肉了，还去血水。然后捞出肉，用凉水冲洗干净。另起一锅干净的水，放入肉，料酒，葱，姜，和你说的那些调料。大火烧开后，转小火慢炖，2个小时左右就可以了，吃前放盐，白胡椒粉，鸡精调味。OK了。吃吧
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