电磁炉的发热原理：
锅和电磁炉内部发热线圈盘组成一个高频变压器，内部线圈是变压器初级，次级是锅。当内部初级发热线圈盘有交变电压输出后，必然在次级锅体上产生感应电流，感应电流通过锅体自身的电阻发热，锅本身是负载，产生热量。如果当内部初级发热盘有交变电压输出，若次级负载铁锅不存在，则输出功率将非常低。当然在实际电路中，必须要很快的检测到此功率的变化，并将输出到发热线圈盘的交变电流关断。电磁炉采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁力线，当磁场那磁力线通过导磁铁锅的底部，既会产生无数小涡流，一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流，使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。
