老红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；红糖对血管硬化能起到一定治疗作用。
老红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。
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正宗老红糖看似硬如石头，但只要轻轻咬一口即可（破之如沙）入口即化，自然清甜，沙感浓郁，甜而不腻，后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，看着表面很硬实际也是很硬。
正宗老红糖因为保留有糖蜜，所以冲水后糖水在阳光下看起来感觉“混浊”，而黄片糖是用经去蜜的白糖或半提纯的赤砂糖加工冰糖时控出的母液来浇注的，虽然颜色可以调得很深但糖水是透亮的，没有料。
参考资料来源：百度百科-老姜红糖（老红糖）
