四川学做特色凉拌菜技术，教不教制作红油配方？要多少钱

做法 1.将菜油烧烫至冒烟时关火，等其冷却2-3分钟左右，然后先放入葱段和姜片。 2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时，加入剩下除白芝麻的以外的其它配料，先不要加辣椒粉。 3.开小火熬15-20分钟，其间要多次用勺搅匀锅中材料以防止沉底糊锅。 4.加入辣椒粉熬15-20分钟，继续多次搅匀锅中材料。 5.加入白芝麻，再熬10-15分钟后关火。 6.将整锅油料倒入大碗中，盖保鲜膜，静至24小时。 7.捞去除芝麻外的配料，将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。（碗底沉积的辣椒粉可以不要） 注：之所以先熬配料，再熬辣椒粉，是因为这些配料不怕久熬，而且越熬越出味。但是辣椒粉颗粒细小，熬久了会出现苦味。学正宗做法，到成都上善佳