红酒去哪买比较好?

2022-04-21 美食 72阅读
从事酒行业多年了,来答一发。
不要死认品牌,不要死认品牌,不要死认品牌!
重要的话说三遍。
葡萄酒和香烟,白酒这种类型的产品不一样。
好多优秀的酒庄其实并没有很大的名气和很广阔的流通渠道。。
你可以把葡萄酒看作一种简单的农作物。
就像买水果一样,并不一定非得去精品水果店买。
路边摊卖的水果其实品质也很棒。
葡萄酒同理。牌子不重要,口味才重要。
不同品种的葡萄酿出来不同品种的酒,口感也各不相同。
建议多尝试不同种类的葡萄酒。
初期可以选择常见的
红葡萄品种,赤霞珠,梅乐,卡曼尼,色拉子(西拉)。
白葡萄品种,长相思,霞多丽,雷司令,琼瑶浆。
决定葡萄酒口感的因素排序:品种大于产地,产地大于年份,年份大于品牌。
刚接触葡萄酒,主要关注品种和产地就行。
至于年份,气候,还有大品牌的名庄,等你对葡萄酒有一定了解之后,再去看。
葡萄酒里让人口中发涩的那个物质叫单宁,来自葡萄的皮和籽,很多人不喜欢这种口中涩涩的口感,
可以去试试意大利阿斯蒂的莫斯卡托,或者西班牙的卡瓦,多是甜型或者半甜型的起泡酒,葡萄去皮酿造,没什么单宁。
还有冰酒,贵腐,这几种都属于甜丝丝的酒~
说到起泡酒,不得不提一下法国的香槟(香槟和阿斯蒂还有卡瓦,都属于加强型葡萄酒,起泡酒,区别是产在法国香槟地区的起泡酒,才叫香槟,实质上和其他地区的起泡酒属于同一大类),建议慎重选择,大多数香槟都是干型的,不光不甜,还很酸。
外面经常见到的解百纳不是一个葡萄品种,而是赤霞珠,蛇龙珠,品丽珠,这三个葡萄混酿而成的。
另外法国波尔多地区大部分是赤霞珠和梅乐混酿。
新手不建议尝试法国和意大利的酒,旧世界的酒大多是以橡木桶香味见长。对于初次接触葡萄酒的人来说,可能味道不是很友好,甚至可能被劝退……
新世界的酒,比如智利,澳洲,西班牙这些国家的酒大多是以果香味见长,适合刚开始接触葡萄酒的人品尝。
新旧世界的划分可以自行百度,在这里不赘言。
只要买的是正规渠道有品质保证的酒就可以,不用纠结牌子,一上来就玩名庄酒很容易被坑。你喝着感觉好,这个才是买酒最重要的评判标准。
再补充几点,如果只是喝,不收藏的话也不要迷信年份酒。82的拉菲放到现在,也和葡萄醋的味道差不了多少。
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