题主的问题不是很清晰，古建殿前有龙的一般是皇家建筑前御道上才有的，那是标识皇权的设置，而鹤一般是在一些道观或一些雅致的建筑前才有的，一般用作艺术装饰，表达一些吉祥的寓意。它们的作用和展现位置都不相同，所以没有统称。牵强点，可以统称为瑞兽。
另我猜测你是不是想问古建大门前放置的石狮子等石兽，这些主要有四种功用：其一，避邪纳吉。古人认为石兽是可以驱魔避邪，所以最早用来镇守陵墓。这些人们心目中的灵兽，也被称作“避邪”。在人们的民俗生活中，不仅用来守卫大门，还有在乡间路口设立石兽与“石敢当”有同样的功能，用以镇宅、避邪、禁压不祥和保护村寨的平安。其二，预卜洪灾。在民俗传说中，说狮子有预卜灾害的功能。说如遇有洪水泛滥或陆地沉没等自然灾害，石狮子的眼睛就会变成红色或流血，这是征兆灾害就要来临了，人们可以采取应急避难。在这里石狮子俨然成了灾难的预言家。其三，彰显权贵。古代在宫殿、王府、衙署、宅邸多用石兽守门，显示了主人的权势和尊贵，其四，艺术装饰。
不过，还是没有严格意义上的总称。
