东菱面包机bm1352怎么做面包

2020-10-27 科技 128阅读
食材
金像250克,幼砂糖40克,盐2克,法国燕子酵母3克,鸡蛋50克,冰牛奶130克,黄油40克。
或者
高粉2cup,幼砂糖1/8cup,盐1/3小勺,鸡蛋一个,冰牛奶130ml,黄油40克。
方法/步骤
1
1、取出面包桶,将130克牛奶倒入面包桶中
2、倒入鸡蛋液
3、在面包桶一角放入砂糖
4、再另外一角倒入盐
5、然后均匀的倒入面粉
6、最后在面粉上挖个小坑,倒入酵母
2
7、将面包桶放回面包机内,旋转放正即可
8、选择发面团程序8,屏幕显示8 1:30
9、按按启动/停止键
10、开始搅拌,屏幕显示8 1:27 已经成团
11、屏幕显示8 1:10停止搅拌
12、加入黄油
3
13、按停止键,重新选择程序8 1:30
14、开始搅拌
15、刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘,不用面粉,搅拌一会即可光滑了
16、81:10停止搅拌,这时候我们重新选择甜面包程序5 2:55
17、面团开始搅拌
18、5 2:45面团进入松弛阶段。检查一下面团的状态,面团已经出膜了
4
19、屏幕显示5 2:20 停止搅拌
20、取出搅面棒
21、这时候的面团已经有非常好的薄膜了
22、滚圆后将面团放回面包桶内
23、屏幕显示5 2:15 面团进入酵阶段
24、5 1:39取出面团,擀成长条状
5
25、卷起后放会面包桶内。
26、盖上盖面团开始最后发酵
27、50:59开始烘焙,5 0:33 隔着小窗口观察面团状态
28、50:25面团膨胀很好
29、50:20面团表面已经上色
30、蜂鸣提示面包做好了,戴上手套取出面团,倒扣放凉
这时我们就可吃美味的面包了!!
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