当前位置：你问我答网 > 家居

黄金鲅鱼肉为什么发红

2020-04-30 家居 919阅读
新鲜的鲅鱼肉是白色的，发红是鲅鱼肉变质了，不可以吃了。鲅鱼是因为随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。
吃鱼的注意事项：
1，鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。
2，现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。
声明：你问我答网所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流。若您的权利被侵害，请联系fangmu6661024@163.com
0

猜你喜欢