制作珍珠奶茶技术要点之煮珍珠方法?

2022-04-12 时尚 104阅读
其实珍珠的煮法方法很多在这里我们就介绍两种常见的方面给大家:
第一种(用普通方法煮珍珠,其实说明书上就是这样教的,适合煮昆明本地产的便宜的珍珠)将一大锅的水以大火煮滚后,倒入生珍珠粉圆继续用大火煮3分钟,煮的过程中要注意搅拌以避免黏锅。(一定要开水下珍珠,水一定要多推荐比例1:5~1:8)5分钟后转中小火,盖上锅盖再继续煮5分钟,然后将火关掉,闷10分钟。如果中心还是硬的,再多焖5分钟.直到珍珠中心透明为止.(但不要焖煮得太软,否则,珍珠没有咬劲)然后倒入滤网篮中用冷水冲凉,沥干水。拌入糖浆及蜂蜜或者盾皇珍珠香蜜即可。(放置一阵子之后或许会有黏成团的现象,此时可以加入一点点热水就可拌开。煮好的珍珠最好尽快用完,由于昆明珍珠工艺上的原因,3~5小时后珍珠就会膨胀变软,失去嚼劲;若是放在冰箱内会变硬,也不会好吃。)
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