[意大利奶油烩饭]
基本上就是用油脂和洋葱先炒过米之后再用高汤煮的饭。
也不一定要加姜黄或是番红花这类的香料，
就煮成白白的奶油饭。
奶油的用途其实很广，用它来炒饭比较容易散开、不会黏成一坨一坨的；做奶油白酱焗饭也很合适。还有就是做成西式的烩饭也不错。
开小火，先在锅子里放奶油，稍微融化之后加进切碎的洋葱。
我还会加一点点盐，让洋葱出水，就不容易烧焦。
洋葱和油拌炒一下，要加姜黄的就趁现在加；如果是番红花最好是加在鸡汤里泡开。
什麼都不加也可以。
洋葱拌匀之后加一杯米(两人份)，略炒一下，搅拌均匀。
加入一杯半的鸡汤(如果想拿奶油饭去做成别的料理，鸡汤最好是用不含盐的)，调高火力让它煮开。
水一滚就盖锅盖，转小火，越小越好，慢慢煮。
水分差不多煮乾之后锅子里会发出嗤嗤声，我大概会等个一分钟左右，然后关火，闷十分钟以上。
开锅，把饭搅散，就可以加上料或是拿去做其他的料理喽。
一次煮多量一点，用保鲜膜包好冻著备用也很方便。
