麻酱花卷的做法
做法：
1、面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
2、放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
3、将发酵的面团揉匀排出气体。
4、把揉匀的面团擀成长形饼状。倒入适量的酱料，将其抹匀。
5、将其卷起来，然后切段。拿起一个，顺长切开。切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。
6、用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。
7、蒸锅加水，放入花卷生坯。
8、逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
9、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
10、出锅装盘。
葱花花卷
原料:面粉250克、水130克、酵母2、5克、白糖5克、盐2、5克。
抹料：油少许、盐少许、葱花少许、猪油渣少许。
操作:
1、原料混合成团，并发酵至两倍大。
2、用手按下不会出现小洞下塌即可。
3、然后再重新揉光滑。
4、并擀成长方形面片。
5、在面片上抹油。
6、撒上切碎的猪油渣。
7、并撒上切碎的葱花。
8、在面片上撒上些许盐。
9、然后卷起，卷好的切成小段。再将两个小段，并放在一起，并拉长。
10、随意的卷成花卷形。
11、蒸笼上抹油。
12、将花卷放入。
13、再次醒发后，蒸15分钟左右即可。
