据调查，经常光顾肯德基的中国人以少年儿童和时髦青年为主，而易于冲动和盲目追逐潮流好像是这类人的基本饮食风格。“我们去肯德基吃什么”——许多正吃着的人其实并没有真正地搞明白。
我们去肯德基吃什么!是营养和健康吗！洋快餐一向以“营养专家”自居，它们喜欢给自己贴上科学膳食的标签。但如果我们仔细地审读肯德基食谱便不难发现它的诸多缺陷：主食不明确，分不清主食副食，面包的份量还不如中间夹的肉多；蔬菜很少，仅是一两片生菜叶子夹在汉堡包中作点缀；肉的比重过大，鸡块和薯条都是油炸品；高热量、高脂肪、低膳食纤维，多种维生素及矿物质不足，这都是典型的营养不平衡膳食。
在肯德基的发祥地美国，风行了这种高热量高脂肪快餐后，许多人的血管壁上便生出了一层黄色的油腻性胆固醇。这种情况，在二战后婴儿潮时期出生的一代人身上表现得尤为突出，因为这一代美国人正是吃肯德基长大的一代。美式快餐使胖子在短时期内迅速增多，大约有50%的黑人和 33.5%的白人因常吃这类快餐而加入到了胖子的行列中。当代美国青少年中，肥胖超重儿童占了20%，这些孩子除了快餐，什么也不吃。同样的情况也出现在我们中国在京沪等风行肯德基等洋快餐的大城市，肥胖儿正以惊人的大比率逐年暴增。由于洋快餐的高脂肪所养成的特殊口感，使常食者难以再接受其它食物，饮食习惯也因此无法改变，导致肥胖症和心血管的发病率居高不下。事实上，美国人已开始重新审视这种以肉为主、速烹速食的美式快餐了。。。。。。
法国是欧洲国家中带头抵制美式快餐的国家，在《世界报》刊登的一幅讽刺美式快餐的漫画中，一边画着汉堡包、热狗、薯条、冰淇淋、三明治等，另一边画的是：一根点燃了的香烟，下面写着：“快餐食品杀死的人和香烟杀死的人旗鼓相当。”从此类漫画中可以看出，西方人对肯德基等快餐食品给人们健康带来的隐患早就有听觉察。法国的一家肯德基锁店在四面楚歌的围攻下，不得已在一次广告中称：“孩子们在肯德基就餐，一星期最好不要超过一次。”这则自砸招牌的广告令肯德基美国总部大为光火，发言人立即向社会解释：“法国肯德基”无权发表上述主张。
根据众多的食品专家分析，肯德基食品中含有丙烯酞胺（油炸食品的副产品）具有一定毒性。尽管已经认定丙烯酸胺是致癌物质，但多大含量的丙烯酞胺才能诱发癌症，目前尚无定论。不过，如果经常大量食用的话可能对人体健康造成危害。专家们还指出，人体是一个有机的平衡体，人们每天吃的食物中都或多或少含有一些致癌物质。我们每天摄人的食物中同时也含有大量的抗癌物质，如茶叶、西红柿和胡萝卜等。至于肯德基等快餐食品中含有过量的热量和脂肪，会造成一个个“小胖墩”，那是无可争辩的事实。
